警惕！赤潮高發(fā)季節(jié)，食用貝類海鮮需謹(jǐn)慎

2020年4月3日，山海關(guān)區(qū)人民政府發(fā)布公告：“我區(qū)接到區(qū)海洋和漁業(yè)局報(bào)告，經(jīng)秦皇島海關(guān)技術(shù)中心對我區(qū)海域內(nèi)海虹（貽貝）麻痹性貝類毒素預(yù)警監(jiān)測顯示，3月31日檢測2批次樣品麻痹性貝類毒素含量分別為2186.7MU/100g、2220MU/100g，分別超過正常值的4.47倍、4.55倍，若食用會帶來極da的不良反應(yīng)”。（以上信息來源于“山海關(guān)區(qū)人民政府”）

2020年7月7日，浙江舟山市嵊泗縣市場監(jiān)督管理局*微xin消息：“近期，由于嵊泗縣東部海域赤潮頻發(fā)。受赤潮影響，縣海洋與漁業(yè)局定量抽檢東部鄉(xiāng)鎮(zhèn)海域養(yǎng)殖貽貝發(fā)現(xiàn)貝毒素超標(biāo)，縣市場監(jiān)管局在縣中心農(nóng)貿(mào)市場攤位定性抽檢野生貝類“毛娘”也發(fā)現(xiàn)貝毒素陽性”。（以上信息來源于“嵊泗市場監(jiān)管”官微）

認(rèn)識海虹

常駐海邊的朋友，想必對海虹并不陌生，海虹別名貽貝、青口，是一種外殼呈現(xiàn)黑褐色的雙殼類軟體動物。其作為一種大眾化的海鮮品，本身并無致毒性，相反含有豐富的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。

4-10月份的海虹易引起中毒的原因

在4~10月份是赤潮爆發(fā)的高峰期，海水中有大量含有PSP的單細(xì)胞藻類，被海虹等貝類食用后，毒素會累積在體內(nèi)。PSP毒性很強(qiáng)，攝入1mg就可致人死亡。對動物神經(jīng)系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)有高度特異性，使人中毒的范圍在600~5000MU之間。PSP極耐高溫，不足以被烹飪消除。PSP不僅在海虹中出現(xiàn)，在扇貝、牡蠣等貝類食物中同樣可能出現(xiàn)。

常見的貝類毒素種類及中毒癥狀

腹瀉性貝毒（以下簡稱“DSP”）、麻痹性貝毒（以下簡稱“PSP”）、神經(jīng)性貝毒（以下簡稱“NSP”）和記憶缺失性貝毒（以下簡稱“ASP”）。

規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，科學(xué)食用

大家需到信譽(yù)良好、有檢測證書的商家購買；在烹煮貝類前先除去消化腺等內(nèi)臟。懷疑中毒時(shí)應(yīng)立即停止食用可疑食物，進(jìn)行催吐處理，并盡快前往醫(yī)療機(jī)構(gòu)治療，確保及早排除體內(nèi)毒素。

標(biāo)準(zhǔn)及方法

據(jù)不*統(tǒng)計(jì)，目前已有25個(gè)國家單獨(dú)制定了PSP的*，我國及上多數(shù)國家都以STX為貝類產(chǎn)品中PSP的檢測指標(biāo)。世界衛(wèi)生組織（WHO）規(guī)定貝類可食部分的PSP*為80μg STX eq /100g。目前大多數(shù)國家的控制水平是80μg STX eq /100g。但為提高貝類產(chǎn)品的食用安全性，歐盟等組織已建議將可食貝類PSP的大*進(jìn)一步下調(diào)。

我國標(biāo)準(zhǔn)：

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藍(lán)藻/海洋毒素免疫親和柱：

藍(lán)藻/海洋毒素固/液體標(biāo)準(zhǔn)品/¹⁵N穩(wěn)定同位素內(nèi)標(biāo)/ELISA檢測試劑盒

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